Van meel tot brood en banket

De basis van goed brood begint bij goed meel. In onze bakkerij wordt het meel gemengd met water, gist en andere ingrediënten om deeg te maken. Hier begint het echte bakkerswerk.

Het deeg maken

In de kneedmachines worden alle ingrediënten samengebracht tot deeg. Onze bakkers letten daarbij niet alleen op het recept, maar vooral op hoe het deeg aanvoelt. Goed deeg is de basis voor goed brood.

Na het kneden wordt het deeg verdeeld en gevormd.
De broden en broodjes krijgen hier hun vorm en worden klaargemaakt voor de volgende stap.

Goed brood heeft tijd nodig.
Daarom krijgt het deeg na het vormen eerst rust in onze rijskasten.

Hier kan het deeg rustig rijzen en smaak, structuur en luchtigheid ontwikkelen.

Daarna gaan de broden de ovens in.
Hier verandert het gerezen deeg langzaam in brood met een knapperige korst en een volle smaak.

De geur van vers brood uit de ovens is voor veel mensen het moment waarop de dag begint.

Naast brood wordt er in onze bakkerij ook dagelijks gewerkt aan banket en andere lekkernijen.

Aan de werktafels worden taarten, gebak en andere specialiteiten opgebouwd en afgewerkt. Van het vullen van taarten tot het netjes afwerken van gebakjes – hier komt het vakmanschap van onze banketbakkers tot leven.

Wanneer de broden en het banket klaar zijn, gaan ze zo snel mogelijk verder. Een deel gaat naar onze eigen winkels, waar ons winkelteam ervoor zorgt dat alles vers in de schappen ligt. Daarnaast leveren we dagelijks brood en banket aan verschillende afnemers in de regio.

Zo zorgen we ervoor dat overal waar onze producten liggen, dezelfde kwaliteit en versheid te proeven zijn.